분류 전체보기17 9월 제철 음식 은행열매, 배, 고구마 소개 및 효능 더운 날씨가 지나가고 선선한 바람이 부는 계절 가을, 9월 제철 음식에 대해 소개해봅니다. 1. 은행열매 오랜 시간 전통이 있는 은행나무에서 나는 열매를 은행이라고 합니다. 은행은 아주 작은 공모양으로 노란색 빛을 띠고 암그루에 달린 열매로 고약한 냄새가 나는 열매입니다. 열매가 딱딱하고 껍질을 가지고 있기 때문에 내부에 먹을 수 있는 알맹이가 나타나도록 깨뜨려야 합니다. 은행나무는 인지 기능 및 기억력 향상, 불안 감소, 심혈관 건강 증진 등 치료 특성을 위해 사용되어 왔습니다. 하지만 생으로 섭취하게 되면 독성이 있고 발작 및 기타 부작용을 일으킬 수 있는 은행 독소 화학물질이 포함되어 있는 부분에 주의해야 합니다. 따라서 은행 열매를 먹기 전에는 독소를 제거하기 위해 껍질을 까서 열을 가해 볶아 먹.. 2023. 3. 31. 8월 제철 옥수수, 참나물, 포도 소개 및 영양성분 8월에는 옥수수, 참나물, 포도에 대한 소개 및 영양성분과 주의 사항 등에 대해 알아보겠습니다. 1. 옥수수 옥수수는 벼과에 속하는 초본식물로 일반적으로 높이 1.5m에서 3m 정도로 직립한 줄기를 가지고 줄기의 꼭대기에서 꽃과 수술이 발달하여 이로 인해 수염이 있는 모습을 가지고 있고 그 안에 옥수수 알갱이가 숨어 길쭉한 모양을 가지고 있습니다. 옥수수는 다목적 식물로 식량으로도 사용되고 옥수수 가루를 사용한 옥수수빵, 옥수수면, 옥수수스낵 등으로도 많이 사용되고 축산업에서는 사료로 사용되고 있습니다. 또한 산업분야에서는 에탄올 생산에도 사용되는데 전기가 없는 지역에서도 생산이 가능하다는 장점을 가지고 있습니다. 이렇듯 다양한 방면에서 널리 사용되는 옥수수는 우리가 섭취할 때 영양적으로도 도움이 됩니다.. 2023. 3. 29. 7월 제철 과일 수박, 복숭아, 자두 소개 날씨가 매우 더운 여름, 갈증도 많이 나고 땀도 많이 흘리는 계절에는 제철과일을 통해 건강을 지키는 지혜가 필요합니다. 1. 수박 여름 하면 제일 생각나는 맛있는 과일은 수박입니다. 수박은 수분이 많아 무더운 날씨에 갈증을 해소시켜 줄 수 있습니다. 동그란 큰 공모양을 가지고 있는 수박은 중심에는 둥근 검은 씨가 있고 빨간색 살과 초록색 껍질을 가지고 있습니다. 수박 숟가락 1스푼에 약 118ml의 수분이 들어있고 그 함량이 90%입니다. 많은 수분 함량으로 인해 체내 수분을 보충해 주고, 체온을 낮추어 더위를 피할 수 있는 건강에 좋은 음식입니다. 달콤한 반면 당분과 칼로리가 낮기 때문에 다이어트나 체중 감량을 원하는 사람들도 포만감 있게 수박을 섭취할 수 있어 좋습니다. 수박에는 비타민 C, 비타민 .. 2023. 3. 29. 6월 제철 음식 매실 참외 복분자 영양 성분 및 요리법 무더운 계절, 본격적인 무더위가 시작되기 한 달 전 6월의 제철 음식의 영양성분과 요리방법을 소개합니다. 1. 매실 따뜻한 3월의 봄에 매화꽃이 활짝 하얀 세상을 만들고 지나간 자리에 꽃잎이 떨어지고 초록빛깔의 탐스러운 매실 열매가 열립니다. 일반적으로 수확을 6월경부터 시작하고 나무에서 스스로 자연스럽게 떨어지는 과일이 아니기 때문에 수작업으로 수확해야 합니다. 매실은 상큼하면서도 약간의 산미가 있는 맛으로 인해 인기가 많고 상큼하기 때문에 입맛이 없거나 느끼한 음식을 섭취할 때 함께 먹으면 좋습니다. 매실은 비타민 C, 비타민K, 칼륨, 식이섬유 등의 영양소가 풍부합니다. 특히 비타민 C와 항산화 물질이 함유되어 있어 면역력 강화에 도움이 되고 소화기 건강을 개선하는 염기성 성분이 함유되어 있기 때문.. 2023. 3. 24. 이전 1 2 3 4 5 다음
